白茶，中国六大茶类之一，是绿茶中的珍稀品种，早在唐朝陆羽的《茶经》中，就有关于白茶的记载，宋徽宗更是在《大观茶论》中，赞美白茶“天下第一”“无与伦比”；其成品茶多为二叶一芯嫩芽，在春季发芽时，新梢嫩叶的叶色呈可逆性白化现象，满披白毫，外形条素天然，色为玉霜，光亮油润，肉质自然展开
在中国的六大茶类中，白茶的制作工序是最简单的一种。鲜叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。没有复杂工艺，不加以过多人工干预，呈现出的白茶是接近自然的鲜甜口感。白茶对皮肤是非常有好处的，能够加快皮肤细胞的代谢。
从南昌西上靖安，高速路车程约37公里。沿途满目青翠，路旁尽是铺天盖地的绿，让我情不自禁吟诵起朱自清笔下抒情诗般的语言：“那醉人的绿呀……满是奇异的绿呀！”靖安县隶属于江西省宜春市，是一座从《唐诗三百首》中走出来的历史名城。“道由白云尽，春与青溪长。
