拿炒猪大肠来讲.广东乡下人会拿蒜姜先慢火炒出味.等蒜姜岀香味再开大火放猪肥肠落去爆炒.一定要大火爆炒.放点盐加点高度白酒炒.炒的过程中洒点靓豪油和金标牌生抽.记住金标牌.猪肠熟了变金黄色的，根本不用再放什么调色是油和调料配料.那些多余的了.就甘简单.最后洒点葱花.炒岀的猪大肠百分之百原味猪大肠.信吗?外面吃连煮青菜都放味精煮，我们在家煮青菜就放花生油和盐。
