在云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县，做豆腐的历史悠久，不过零散的作坊式生产也存在一些弊端。为了保护云南九大高原湖泊之一的异龙湖，“家家点火、户户冒烟”的生产模式必须转变。于是，豆腐作坊进入工业园区，小作坊发展成了大企业，大企业闯出了大市场。
湖北日报客户端讯（通讯员廖文婧、史明、刘远、赵人仪）自古以来，豆腐是人们最熟悉的家常食物，自成一格，味和万物，价廉味美，受人喜爱。大部分地区都是卤水或者石膏点豆腐，而在恩施州鹤峰县邬阳乡金鸡口村，其独特的酸水点浆工艺和繁复的制作工序，成为当地人心中难以割舍的老味道。
石屏豆腐是云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县的特产，被列入云南省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。制作过程中采用当地地下酸水作为凝固剂是石屏豆腐有别于其他豆腐的主要特点。在石屏，以前的石屏豆制品仅有长条豆腐、豆腐皮等少数品种。
文 | 李继鲁周末，如约前往莱芜岔道，在村东北角的山岭上，寻找经年的快乐和惬意。因为一年四季总要来几趟这独居村外的人家：春天沿河看柳，夏日钓鱼捉蝉，秋天刨瓜收豆，冬日体会萧瑟。无论何时到来，无论留足的时间长短，总能美美地品味到陈大娘地道传统手艺——酸浆豆腐。说起豆腐。
为助力高岗特色产业兴旺发展，佛冈税务部门积极落实税收优惠政策，以豆腐文化节为契机，在漫天飞洒的豆腐中送去税惠红利，深入群众听取心声，优化纳税服务，为服务乡村振兴注入源源不断的“税动力”。高岗豆腐由村民手作，不添加石膏，豆味香浓，称之“酸水豆腐”。
