窑鸡，特色美味！窑鸡，农家乐不可少的美食之一。在广东湛江地区，还有你不知道的窑味美食。据不完全统计，每年在湛江地区的窑鸡数量足以绕地球一圈。就春节期间，湛江地区的人们对窑鸡的喜爱程度更是不可言语。门前，屋后，树林，只要有一小块空地，都足以窑一窑。
在云浮，千鸡万鸡，都抵不过儿时拥有大自然独特味道的窑鸡。罗定这家“窑鸡界的口碑王”，绝对能把你带回童年，让你大快朵颐。窑鸡究竟是怎么炼成的？现在就去一探究竟！窑鸡首先要有窑，此种窑不同于平日里大家在野外砌的土窑。它是实打实用砖砌的，特别稳固，且传热更均匀。1.
1. 把建好的土窑子用柴火烧通红！2. 把家鸡宰杀好，用配料腌制一小时！3. 把腌制好的家鸡用锡纸包好。烧的通红的土窑子把灰挖出来，然后在土窑子上方挖个洞把泥圧垫底，把包好的的家鸡放进土窑子，把剩下的泥覆盖住家鸡，圧结实，等待一个小时挖出家鸡！4. 好诱人的土窑家鸡出窑啦！
休闲的时光总是很短暂，看着很长又很短的周末飞一般的又到了，现在的上班一族，周末不睡到天昏地暗是不会起床的，很多朋友，起了床也是看看饭点就叫外卖，其实，做一道美食周末犒劳下自己，才是周末该有的样子，虽然之前我也很喜欢吃外面的窑鸡，每次都是硬着头皮花大价钱还吃得不过瘾，终于，在酒店主厨朋友的指导下，在家里做出了让自己满意的窑鸡味道，而且成本仅仅是外面的十分之一，满足又划算，一起来看看怎么做的吧。
有幸应邀去海丰县的朋友家中品尝地道的鄉村美食窑鸡。名为窑鸡，也不乏虾、蟹、玉米、板栗等美味食材。旷野上垒土建窖，土烧红后与食材一同掩埋，一小时后开窑，出品香气浓郁，色如薄金。衆人围桌而立，无碗无筷，用手撕食，把酒言欢，气氛热烈，体验了一次不同寻常的地方饮食文化。
相传，在明末清初的北方有一乞丐，偶然得到一只鸡，却苦无炊具，无奈之中，便将鸡宰杀去除内脏，带毛涂上泥巴，取枯枝树叶堆成火堆，将鸡放入火中煨烤，待泥干成熟，敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溅，乞丐大喜，抱着鸡便狼吞虎咽起来，这时，正好大学士钱牧斋路过附近，闻到香味就向乞丐买了一口，细细品来觉得味道独特，回家便命其家佣稍加调味后如法炮制，味道更比原来鲜美，之后，这种烹制方法就在民间流传开来，大家把这种烹制出来的鸡叫“叫化鸡”。
港真，深圳这种冷暖不定的寒冷日子里...不来“窑鸡王”叫个鸡？这家不到10平米，一天却卖出100+只鸡的小鸡店！打包只鸡回家，吃到心都是暖暖的。▲3年老店的一家小鸡店！！！窑鸡来一份yao ji！为了这家鸡店的窑鸡，我穿过万水千山终于在一个小角落找到它....表示心很累！
