大家对蚝油应该不陌生吧，它是一种提鲜的调味料。不知道为什么好像加了蚝油的菜肴吃起来会更加美味，而且每次只要那么几滴就能让一道菜瞬间升华，简直是色香味都俱全。现在的调味料品种很多，而蚝油之所以能独占鳌头，凭借的当然是它的美味。
蚝油豆腐材料：豆腐、木耳、蚝油、花椒、姜葱、生抽、白糖、高汤、水淀粉制作过程：1、准备材料，木耳用温水泡发好！2、豆腐切成1厘米左右的小方块3、木耳撕成小片4、锅里水烧开，放入豆腐丁稍煮去豆腥味，然后捞出沥干水份待用！5、起油锅，姜葱、花椒放入爆香后捞出不用。
大家好，为什么现在很多人都不吃蚝油了，究竟蚝油有什么不妥呢？听说吃多了会致癌？今天我就给大家分享一下其中的小知识。如今随着我国食品安全技术的不断发展，越来越多的调味品出现于市面上，让人挑选不过来，一去超市中调味品区，满满的都是一大排调味品。
那天我们一群大学同学，在建国家聚餐，他亲自下厨招待我们，说实话他做的菜是真不好吃，味道怪怪的，但建国却用他的实际行动，让我们一众好友，学会了如何使用蚝油，也算是意外收获，如今想起既可笑又值得回味，事情的经过是这样的。
蚝油被发明的时间不过百余年，却能靠着“一勺鲜”的美誉，获得了众多家庭的青睐，有的人做饭甚至已经离不开蚝油了，不管是炒素菜还是荤菜，包饺子还是拌凉菜，甚至连煲个汤都要放上半勺，仿佛烹饪时若是不加蚝油，就像失去了主心骨，菜肴也没了鲜味，让蚝油隐隐地占据了调味品的头把交椅。
俗话说，“一勺蚝油尝遍天下鲜”。曾经是传统粤菜鲜味调料的蚝油，近些年慢慢走向了全国各地，成为很多家庭的烹饪新宠。原本平淡的一道菜，因为加了蚝油，立刻就会呈现出不一样的色泽和味道。蚝油，百搭调味料蚝油很百搭，可凉拌、炒菜、拌馅等。
导语：鸡蛋羹做法简单、营养丰富；但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。两个窍门：用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水；等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。1.
