上海人原本是不吃辣的,但从上世纪初川菜开始进入上海,经过百年的演变,如今上海的食辣指数排在了全国的前列。上海从“绝不食辣”到“无辣不欢”,有一道辣菜起到了关键作用,那就是宫保鸡丁。7月14日22:30新闻综合频道《寻味上海》,和你一起爽辣一夏。