熊掌豆腐的做法一材料：豆腐250克，蒜苗100克，油适量，豆瓣适量，酱油适量，盐适量，淀粉适量，味精适量。做法：1.豆腐一块，切厚方片。青蒜苗，切马耳朵段。2.锅中放油烧至七成热，改中小火将豆腐块分别贴放在锅中，边煎边铲动移位，只煎一面。3.
听过相声报菜名的朋友对蒸熊掌这道菜不陌生，其实报菜名里的类似蒸熊掌的稀奇菜在古代真实存在过。只不过后来随着动物保护法的出台这些菜销声匿迹了，但有的地方却明目张胆的把熊掌端上了餐桌而且卖的很便宜。仔细一看原来是用豆腐做的假熊掌，真是让人虚惊一场。
原来富人真的吃过熊掌。这段拍摄于1988年的纪录片真实记录了大厨制作扒熊掌的全过程。第二年随着动物保护法的出现这道菜也成为了历史。接下来看看大厨是怎么操刀这道菜的：·首先将熊掌放入沸水中煮制，煮熟后的熊掌好去毛发，目的是保持熊掌的完整。
熊掌及罕不拉怎么吃 十月二十日颜元叔教授在“联副”写了一篇《熊掌与罕不拉》，紧跟着夏元瑜兄十月二十六日来了一篇《熊掌与罕不拉考》。鄙人向来贪吃嘴馋，在两位教授之前，不敢说考，再考怕烤焦啦，只能把往事回忆一番，过过干瘾吧。
