要说古代皇帝的御膳,那肯定是最顶级的,毕竟天子坐拥天下,吃的用的肯定都是最顶级的,而御膳也代表了当时最为顶尖的厨艺水平,其地位就相当于今天的国宴了,可惜没有穿梭机,也无法窥见御膳到底是什么样的,只能从文字记载中略见一二。
四月初八,是寿和圣福皇太后谢道清的生日,今天的宴席,“锡宴簪花,其礼仪盏数,与御宴同也”。宋朝文武大臣的席位上,摆着环饼、油饼、枣塔,外国前来贺寿的使臣席位上摆着“猪、羊、鸡、鹅、连骨熟肉,并葱、韭、蒜、醋各一碟,三五人共浆水饭一桶”。
这几天,托习大大的福,为女王服务了13年的英国皇室御厨马克·弗兰纳根也着实火了一把,在世界各大媒体频繁露脸。想来可以理解,毕竟天底下没多少人有机会在奢华如白金汉宫的地方,整天操持中世纪流传下来的餐具,与当世最传奇的女人高频接触。只是,食得咸鱼抵得渴。
说起现代人的爱好,那真是百花齐放、百家争鸣,年轻力壮的爱健身、爱运动,文静高雅的爱音乐、爱舞蹈,接地气的爱打牌、爱麻将,最无欲无求的男女也至少爱玩游戏、刷手机,大家各有所好、互不干扰,但是要说全世界人民共有的爱好,那“吃美食”恐怕是无法撼动的第一名。
编者按:《国菜精华》作者王仁兴,1946年生于北京,长期研究中国饮食文化,积三十余年之功,从传世典籍和甲骨文、马王堆简帛、敦煌古医书等出土文献与古炊器、古墓壁画、画像石中,辑录出一千余款历代代表性名菜的菜谱、相关记载和古菜遗迹与画面,并以专业视角,逐一进行深度解说。
“您有新的订单”“您有新的订单”“您有新的订单”上午十点半,准备工作做好后,伊婉儿登录‘你吃了吗’外卖平台,就已经有新订单提醒。一号订单牛肉炒饭一份、虾仁炒饭一份、香肠炒饭一份。二号订单猪油炒饭一份、酸菜炒饭一份、牛肉炒饭一份、虾仁炒饭七份。
而在紫禁城西华门外,集全国最高级别的食材都汇集于此,等待着宫内太监首领们的签收,这些食材按照等级先后排列,首先是东北地区的熊掌、鹿肉、驼峰、鲟鳇鱼、狍子、人参等珍贵物品,其次是牛羊肉、榛蘑、木耳、松子、山楂等食材,最后是京郊附近上交的蔬菜、瓜果等农产品,待内管们验收合格收回宫中。