说到鱼头大家都很爱吃，鱼头的做法就太多了！比如湖南的剁椒鱼头，东北的铁锅炖大鱼头，这些可能在餐厅吃得比较多一些，我们在家里做鱼头也有很多做法，比如鱼头豆腐汤，烧鱼头都很爱，所以鱼头等都深受大家的喜爱！今天我们给大家分享一道非常好吃的鱼头，我们用5斤的大鱼头来烧山药粉非常美味！
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟 主料 粘姑头鱼 豆腐 红薯粉辅料 葱 姜 蒜 盐 白酒 甜面酱 油 香油 1. 粘姑头鱼清洗干净，阔开肚子，去掉内脏和血，清洗干净2. 将鱼切段，豆腐切块，葱姜切丝蒜切片，用2大勺甜面酱和1小勺盐腌制鱼身3.
不管炖什么鱼，腌制时别加盐和料酒，学会一招，鱼肉鲜嫩无腥味。多吃鱼肉对身体好，鱼肉含有丰富的蛋白质，脂肪却很少，并且主要是不饱和脂肪酸，同时还含有多种维生素、矿物质、卵磷脂等，有补益肝血、健脾和胃、增强免疫的作用，老少皆宜。
