面条是很多人常吃的主食,打卤面、炸酱面、凉拌面、汤面……都很果腹又美味。这“面”红是非多,网上竟有不少传言说:“面条煮不烂的是因为加了工业胶、塑化剂……不能吃,对身体有害!”这流言让不少爱吃面的人都惊呆了:“啥?最喜欢吃煮不烂的口感筋道面条了,以后不能吃了吗?
导语:做手擀面时,有人加水,有人加油?做手擀面要想好吃,和面是关键,有人加水和面,也有的人为了面皮更筋道会加入适量的食用油调面,还有的人会加食用碱,今天我就分享一下手擀面的好吃做法,这样做,面条爽滑筋道,耐煮不断,味道还格外香,一起来看看吧:
他在新书《成都的细节》中写道,距家两公里有家面馆味道不错,两人常走路去吃,张丰每次都要三两牛肉面,而太太则只点一两鸡杂面,不过几分钟后会要求老板加一份猪肝臊子,再过一会儿,又会让老板再加一份肥肠臊子,而碗中面条丝毫不见少,张丰颇为不忿,觉得太太哪是吃面,根本就是吃菜。
中国人喜欢吃面条,尤其是在北方,炸酱面、牛肉面、葱油拌面、刀削面…而其中的挂面,更是很多家庭都常备的主食材,不仅易贮存、价格便宜,还不需要太多的烹饪技巧,一锅水、一把面、一个鸡蛋、三两颗青菜,就能别具滋味~