尿肥是一种用尿液发酵出来的肥料，在以前，大家种菜的时候，基本上都会收集尿液，因此，在每一个农村家庭的院子里面都会有一个厕所，在厕所里面会备有一个尿桶，满了之后就换另外一个尿桶，待另外一个尿桶准备满的时候，第一个尿桶中的尿液也已经腐熟好了，可以挑出去淋菜了。
辣椒一生当中，对肥料的依赖又很大，因此，单纯靠土壤中的营养是远远不够的，必须进行不断地施肥才可以。辣椒属于整体需肥量较大的作物，在辣椒生长中，会持续地需用到较多的肥料，辣椒属于一边现蕾，一边开花，一边结果的无限生长类型的蔬菜作物，因此对于氮肥要求比较多，辣椒在生长的过程当中，需要大量的氮与钾元素，磷元素相对较少，具有关于测定，每生产100千克辣椒大约需要氮元素0.45千克左右，钾元素0.6千克左右，磷元素只需0.07至0.1千克左右。
在蔬菜种植过程当中，施肥是提高长势和产量最有效的措施，而在所有肥料当中，使用最多的就是各种粪肥，例如:人粪、尿液、鸡粪、猪粪、豆饼等，这些肥料都属于有机肥，也叫农家肥，不仅养分全，肥效期长，还有非常好的养地肥地效果，用这些肥料种植出来的蔬菜，不但口感好，吃着也安全放心。
香菜、香葱是秋天经常种植的两种蔬菜，在北方地区，立秋的时候就可以开始种植香菜、香葱了，但是在南方，很多地区都还很热，需要到了白露过后，甚至过了秋分，天气才会变得凉爽，这个从早上是否有露水就可以看得出来，只有过了白露之后，早上才开始逐渐出现露水，这也就标志这天气凉了。
