冬天德宏人的早晨从一碗热腾腾的小锅饵丝/米线开始小小铺面隐藏在街巷里抑或菜市场一隅没有吸睛的装潢却用蒸腾的热气、氤氲的清香留着来往行人“来一碗小锅饵丝”老板将锃亮的铜锅置于火上用一人一锅的调配方式将熬煮过几小时的猪肉汤倒入其中加鲜肉、白菜、番茄看似其貌不扬，平平无奇实则暗藏绚烂时
米线，是云南人最割舍不了的味道，虽然这里少数民族多，但是米线却能成为他们共同爱吃的一种食物，不夸张的讲，米线就是风靡全省的存在，它种类繁多，按颜色可以分为白米线、紫米线，按照大小，可以分为粗米线还有细米线。
作为昆明的妈妈，都有一手煮碗小锅米线的好手艺。简单的用料:米线，韭菜，鲜肉，盐，酱油，味精，酸腌菜。那清丽的韭菜是增色的佳品，爽口的酸菜脆劲酸味都是那么的恰到好处，鲜肉起碗最佳的效果是嫩而不散，几点滴酱油更是一定不能少，当然胃口重一点的，会加入那红红火火的辣椒油。
炉火架起一只小锅，高汤咕噜咕噜，酸腌菜、猪肉末、韭菜、豆芽煮开，烩入嫩滑米线吸收各种食材的香气，最后淋上辣椒油增香提味，一份云南特色小锅米线就做好啦!骨汤 | 酸腌菜 | 猪肉酱 | 冻干韭菜 | 豆芽 | 辣子。
