中新网柳州9月3日电 题:柳州螺蛳粉:五味调众口 拓宽共富路中新网记者 徐雪莹 隋致远“一碗螺蛳粉,包含了汉族、壮族的稻作文化,瑶族、苗族、侗族的酸食文化,还有25000多年前柳江先人的嗦螺文化。可以说柳州螺蛳粉是文化交融的产物。
最近网上和我的美食群里,都在谈论螺蛳粉。原来螺蛳粉这段时间已然火遍全网了。我知道全国各地都会有自己的特色的小吃,当地人爱得不行,可当你期望值很高去品尝时,有的是可以接受,有的却难以下咽。就如北京的豆汁、泰国的榴莲,爱憎分明,两极分化。
1.老友粉是广西南宁的本土美食,于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录,与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表,非常具有民生气质。
螺蛳村:我们这里有个螺蛳村,原先并不叫螺蛳村,是前年才改过来的,以前叫黄泥口村,因为这条村子前面有很大很长的一条野沟,尤其是在三峡大坝没有修建起来的时候,一有洪水的时候沟渠里面的水就很深,而到了秋冬季的枯水期,沟渠就会干涸,水底的淤泥非常厚所以就叫黄泥口村。