11月28日，2023年全国食品安全宣传周活动正式启动。今年宣传周的主题为“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”。“民以食为天，食以安为先”。从古至今，我们都十分重视食品安全等民生问题。春秋时期，古人即在《尚书·洪范》中提出“八政”，并将管理民食置于首位。
《随园食单》： 古人是怎么看待饮食的？（健康书橱）熊 建得了肺结核怎么办？吃“黄芪蒸鸡”。有书为证。杀一只没下过蛋的童子鸡，不要沾水，取出内脏，塞进去一两黄芪，架上筷子放在锅里蒸。四面密封严实，蒸熟后取出，汤汁浓鲜，可治疗体弱疾病。
这个数据不禁让人疑惑，在没电子辐射、装修污染和有害食品的古代，人们的寿命为何如此短?古代瘟疫爆发带来的死亡人数非常惊人，曹操有首名为《蒿里行》的诗就描绘了瘟疫过后的惨状:死去的尸体因为没有人埋葬，散落散野地里已经腐烂露出白骨，因为死去的人太多，方圆百里都没有了人烟，连鸡的叫声都听不到了。
在古代，每到过节时分，许多大户人家都会拿出一些酒肉来祭祀先祖，由于祭祀时间会拖得比较久远，一般到了祭祀完毕，所有的酒肉会变为腐烂，而有些不法小贩却以此为商机，偷偷拿走祭祀的酒肉，放入血水中浸泡，然后第二天卖给消费者来牟利。
