如果你在田间地头，还能遇到这种野菜，不妨像我一样采摘一些回家吧。它就是小蓟又名刺儿菜，因其叶子边缘有尖刺而得名，它为菊科多年生的草本植物，刺儿菜的根状茎细长白色肉质，叶互生椭圆形，整个植株被蛛丝状绒毛，在春天会开出紫色的头状花絮。
每年春季，农村都会生长很多的野花野菜，这些野生植物装点这农村，所以没有野菜的春季是不完整的，可见，野菜已经是农村的一部分了，大家纷纷来这里吃了欣赏风景就是想找些野菜，一边踏青一边挖野菜，是件很快乐的事情。
大蓟这种植物，它的地下根块呈纺锤状或萝卜状，它是植物生长所需能量来源之处，它茎干直立，茎上有条棱，茎上有一层薄薄的绒毛覆盖，从基部生长出叶子，它的子形状呈卵形或者长倒卵形，羽状深裂或几近全裂，叶子边缘长有针刺，犹如它的铠甲一样，守护着自身，防止野兽侵犯。
导读:它浑身带刺，却是极品野菜，春季要多吃，对肝有好处。很高兴又到了春天的季节，这个季节万物复苏，大地上每个生命都相当灿烂，各种植物都在生根发芽，各种美味野菜也陆续走上我们的餐桌，比如当下最火的曲曲菜，荠菜，野茼蒿，黄鹌菜等，都十分鲜嫩，口感可是一年最佳时期。
有一种植物，它的名字叫做蓟，单单一个字的植物还是非常的少见的，它的别名叫做大蓟，山萝卜，地萝卜，尤其是它的花朵长得非常的奇特，像女人扎在头上的发髻，它的叶子边缘还长有刺，人徒手去触摸它的话，都会扎手。在 9 至 10 月时，将 2 至 3 年生的肉质根采挖出来，去除泥土后晒干或烘干即可入药;
导语:全株长满了小刺，曾是农民公认的恶草，竟不知地下藏着“野人参”我国地大物博，野生资源相当丰富，仅在农村地区就生长着数不尽的野生植物，这些植物我们有认识的，也了解它们的价值，比如五指毛桃、黄荆、桃金娘、金银花、独脚金等，这些植物的价值都非常珍贵。
