泡芙，这款经典的法式甜点，诱人的外表，酥脆的外壳，柔软的内馅，让人一口接一口，欲罢不能。泡芙是一款非常受欢迎的小点心，它的制作过程虽然需要一定的技巧和耐心，但是只要掌握好了技巧，就能制作出美味的泡芙，让人垂涎欲滴。
作为烘焙爱好者，为了表明真爱，我必须了解下糕点的由来。泡芙（puff）源自意大利，实际上就是蓬松内含空洞的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰激凌，相传是出身于意大利的法国皇后凯瑟琳德梅第奇发明的。有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。
卡仕达酱: 牛奶 200g / 低筋面粉 20g 鸡蛋黄 2个 / 黄油 20g 砂糖 40g / 香草荚 1/3条 泡芙壳: 水 110g 黄油 45g / 砂糖 3g 盐 3g / 低筋面粉70g 蛋液110-115g / 杏仁碎 适量 焦糖部分: 白砂糖 150g / 水 40-45g。
pate a thoux means to cherish.十六世纪在法国出现的甜品。她可以成为高级甜点，也可以非常的平民化。很有幸在学习期间结识了一位法国甜点师，学习了很多宝贵的知识，这款泡芙就是之一，在搜狐创建第一篇自己的文章，当然要给力点！
关于泡芙，有一个浪漫而充满智慧的传说：上个世纪在法国北部的一个大农场里，农场主的女儿看上了一名替主人放牧的小伙子，但是遭到了父亲的反对。女孩苦苦哀求，后来农场主出了个题目，如果他们能把“牛奶装到蛋里面”，就允许他们在一起，否则，小伙子将被发配到遥远的法国南部。
