舌尖2的第三集【时节】里有一道铁锅炖鱼贴饼的农家菜，这种类型的菜肴在北方的很多地区都有，凡是炖菜都可以贴饼。北方喜欢吃面食，做这道菜是非常省事的方法，在炖菜的同时就把主食也给做出来了，而且味道还很不错。
老家在皖北（安徽北部），那儿最令我难以忘怀的美食就是小鱼锅贴了，它类似于南京大街小巷里都有的徐州地锅。徐州和我老家接壤，这两种美食应该是同源，但徐州地锅明显是经过商家改良，以方便城里饭店的批量化生产，细究起来，做法、用料都大不同，口味更是天壤之别。
活鱼锅贴小时候家里贫穷，没有啥好吃的东西，我们唯一最大的乐事就是晚上写完作业看着妈妈端出浓浓鲜香味的小鱼锅贴然后连鱼带汤尽情的吃。 活鱼锅贴本地俗称小鱼锅贴，是洪泽湖畔有名的小吃，过去这里的渔民在湖上生活，把捕上来的小鱼，洗净后去鳞剖腹，取出肠胆等内脏，随即用清澈的湖水烧煮。
美味的咸鱼贴饼子去威海旅行时，导游说来威海一定要尝尝“咸鱼贴饼子”这道非常有威海特色的草根美食。但这个大俗的名字实在难以让我们产生过多的期待，直到我们在一家农家乐里亲口品尝到这道威海有名的家常菜。往往大俗即大雅。
小鱼锅贴，是洪泽湖当地渔民在长期的湖上生活实践中，在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。 正宗的湖上渔家"小鱼锅塌"，鱼是"小鱼"，通常体长一二寸，锅是铁锅，急火烧之容易快熟，面和得较稀，贴在锅边总要往下坠，就"塌"下来了，熟后上簿下厚，故叫"锅塌"。
这个菜存电脑里好长时间了。今儿发上来。市场有卖煎马口鱼贴饼子的，老远就能闻见香味，不过还是自己做的放心。马口鱼刺多，所以要在鱼身拉口子腌制，目的是把刺拉断了。杂粮面的贴饼子营养健康，配上一碟由香菜辣椒虾皮豆丝拌的老虎菜，再来一碗玉米面黏粥，吃着舒服呀！
■文/谢云秋内弟夫妇俩来镇参加战友聚会，顺便看望了他们的姐姐、我的老伴，并在我家小住了几日。中午他俩做了一道美食——小鱼锅贴让我们品尝，很是鲜美。那天，他俩去三山集镇上转悠，见有鲜活的寸把长小鱼卖，便买了些回来，说是做小鱼锅贴。我很好奇，“小鱼锅贴？怎么做？
谷雨过后，百鱼上岸，靠海的人就始了小网打鱼，持竿垂钓，海捞来的鱼多小多杂，那时食用油少，很少炸鱼吃，就吃鲜，就来个海水煮海鱼，在海水里洗净的鱼入锅，加上满锅的海水，鱼像是又回归了大海，抛上葱姜佐料，不使酱醋，要的就是一个原汁原味的鲜，咸盐后使起味。
