在过去十年中，伴随着Noma餐厅的成功，丹麦看到了一种独特的突破性美食崛起，被称为新北欧美食。像大师级Georg Jensen本人，丹麦厨师是享有国际盛誉而驰名，以出类拔萃的美学和精湛的工艺来反映了丹麦生活方式的文雅。
北欧风格以简洁著称于世，以浅色为代表，整体感觉舒适又自然，在营造天人合一的自然气氛里，北欧人似乎有着不可替代的天赋。永远是材质的精挑细选，工艺的至纯至真手工艺，这种在现代工业社会被看作是活标本的技术，仍然在北欧国家的设计中广泛使用。
