据传，外表无华的炖菜是皇帝的主要饮食。在乾隆、光绪、宣统，还有慈禧的御膳单子上都有“口蘑肥鸡”这道菜，它就是小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。
小笨鸡炖蘑菇。大白，你还吃这么香？你要嘎了，你不知道吗？东北小黄蘑，给它泡上两个小时。大家好我是大彭，此刻我把东北小黄蘑拿出来，大家是不是觉得还差一样东西？还差的是小鸡。今天来个东北名菜：小鸡炖蘑菇，简单的哇塞一下。·大家看，这小鸡多好，焦黄，给它用水再给它泡一会。
小鸡炖蘑菇作者：吴阿南 创建时间：2014-09-01 20:03:20 描述：吃过很多次小鸡炖蘑菇，味道很赞，决定自己做一个，因为即将下雨，所以就匆匆买了鸡腿代替鸡，不过味道还是相差不大的，我和女友两个人四只鸡腿绝对够吃。
做法：1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；3.
央视《舌尖上的中国》第二季第五集《相逢》节目中，介绍了东北名菜小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息，多山的东北，在季节来临的时候上山，蘑菇遍地而生，人们采而晒之，然后在寒冷的冬日里，在贵客至，节日来临的时候，用家养的母鸡配以榛蘑，粉条而炖食，浓香滑口怡然。
在《舌尖上的中国·相逢》里在内蒙古锡林郭勒大草原上，肥沃的土地上催生一种珍稀的精灵—口蘑，口蘑晒干后含有充沛的鸟苷酸盐，与小鸡一起炖煮，鲜味成倍提升。说到小鸡炖蘑菇，很多人想到东北的小野鸡炖蘑菇，随着对野生动物的保护，现在小鸡都是家养的，而且在内蒙古各地都有这样的美食。
天王盖地虎，小鸡炖蘑菇！朴实的鸡和蘑菇是天生一对，如雷贯耳的一道菜肴听着都垂涎欲滴！快来学一下吧！小鸡炖蘑菇二三事小鸡炖蘑菇来历很有北方的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效。
