这几年，大店模式为代表的家乐福、沃尔玛、宜家家居等，正遭遇前所未有的闭店潮。而蜜雪冰城、绝味鸭脖、瑞幸咖啡等则餐饮品牌相继跑步进入“万店时代”，几乎无一不是“极致坪效”的代表。互联网公司关注“人效”，线下实体店关注“坪效”。这是宏观环境下，品牌生存的不二法则，核心都是降本增效。
在复杂、不确定的大环境下，餐饮创业仍需谨慎，尤其要避免入局一些注定九死一生的赛道。企查查数据显示，2022年1-6月我国吊销、注销餐饮相关企业分别为5.66万家、6.69万家、10.20万家、6.75万家、3.82万家、2.42万家。
消费下行，为极致性价比品类的发展提供了契机；餐饮规模化、连锁化进程的加速，则为极致性价比产品的诞生创造了条件。本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：李金枝。前不久，红餐网发布的《餐饮业大洗牌！未来这5种品类最有发展前景！》一文引发热议。
