来源:关于我们吃喝的那些事说到鸡,它是很好的滋补食物,富含蛋白质,可以经常吃一吃。不过也别只会炖鸡汤,可以试试家常炖鸡,不仅软嫩不柴,还很入味,大人孩子都适合吃。家常炖鸡怎么做?想要好吃,一定要掌握正确做法,不然容易出现腥味重、味道差、发硬发柴等情况,这样就难吃了。
只要炖鸡肉,牢记这3步,鸡肉不腥不柴,入味好吃,很多人还不知道。很多朋友炖鸡肉时,喜欢把鸡肉直接扔在汤中就炖,这样是非常错误的,鸡肉下锅后,必须要煸炒个三五分钟,充分的煸出油脂,这样炖出的鸡肉,味道才会更香,而且吃着也不腻不腥,这一点,大家要记好。
一品清炖土鸡图文作者 | 小洞天点击图片 ▲ 收藏本菜谱原料:土鸡1只、土豆粉条适量、面筋适量、平菇适量、胡萝卜少许、青椒少许、葱姜适量、白酒少许、盐适量、胡椒粉少许、味精少许。做法步骤:1. 将鸡收拾干净,撩掉绒毛,分割成大块,冷水下锅,放葱姜白酒,开锅撇去浮沫,焯3分钟左右。
鸡汤是滋补佳品,不少人都喝过。体质虚弱的人喝上一碗鸡汤就会觉得舒坦许多,这正是鸡汤的滋补功效。不过想要熬上一碗能滋补的鸡汤还是要耗费许多时间的,否则营养成分无法释放。广东朋友对熬鸡汤颇有心得,他们会耗费一个小时甚至更久的时间去熬一碗鸡汤,这样做出的鸡汤才称得上是正宗。