来源：关于我们吃喝的那些事说到鸡，它是很好的滋补食物，富含蛋白质，可以经常吃一吃。不过也别只会炖鸡汤，可以试试家常炖鸡，不仅软嫩不柴，还很入味，大人孩子都适合吃。家常炖鸡怎么做？想要好吃，一定要掌握正确做法，不然容易出现腥味重、味道差、发硬发柴等情况，这样就难吃了。
只要炖鸡肉，牢记这3步，鸡肉不腥不柴，入味好吃，很多人还不知道。很多朋友炖鸡肉时，喜欢把鸡肉直接扔在汤中就炖，这样是非常错误的，鸡肉下锅后，必须要煸炒个三五分钟，充分的煸出油脂，这样炖出的鸡肉，味道才会更香，而且吃着也不腻不腥，这一点，大家要记好。
一品清炖土鸡图文作者 | 小洞天点击图片 ▲ 收藏本菜谱原料：土鸡1只、土豆粉条适量、面筋适量、平菇适量、胡萝卜少许、青椒少许、葱姜适量、白酒少许、盐适量、胡椒粉少许、味精少许。做法步骤：1. 将鸡收拾干净，撩掉绒毛，分割成大块，冷水下锅，放葱姜白酒，开锅撇去浮沫，焯3分钟左右。
鸡汤是滋补佳品，不少人都喝过。体质虚弱的人喝上一碗鸡汤就会觉得舒坦许多，这正是鸡汤的滋补功效。不过想要熬上一碗能滋补的鸡汤还是要耗费许多时间的，否则营养成分无法释放。广东朋友对熬鸡汤颇有心得，他们会耗费一个小时甚至更久的时间去熬一碗鸡汤，这样做出的鸡汤才称得上是正宗。
