由于牛肉富含各类营养元素，所以一直以来它都是被大众所推崇的食材。可是“差之分毫，失之千里”，牛身上各个部位的营养功效，你真的都知道吗？T骨牛T骨一直是比较受争议的的食材，因为它含有很高的胆固醇，但是，要是完全不摄入胆固醇也同样是个问题。如果没有它，身体将无法合成睾丸素。
我们说减肥是一定要吃肉的。肉里的蛋白质可以帮我们减肥且不减肌肉，肉里的脂肪会提供营养，一些脂溶性的维生素等吸收也需要脂肪的参与。虽然说减肥时要优选白肉，热量和脂肪都相对低一些，但如果你是典型的“红肉”爱好者，牛肉也真的很不错！
本期导读:买牛肉，学会选牛肉小知识，老板把你当内行人，不会骗你。牛肉是我们经常吃的肉类之一，牛肉中的蛋白质含量是很高的，脂肪含量却是非常低的，经常吃牛肉对人身体健康的好处是很多的，牛肉在平时的吃法也是非常多的，不管是炒着吃，煎着吃，还是炖着吃，还是做成烤牛肉等，味道都是非常美味的
要了解一家餐厅是否够杰出，最好的方式就是到后厨逛一逛；真正擅于管理以及注重食材清洁与新鲜的餐厅，厨房一定是有条不紊、整洁光亮，所以许多餐厅无论大小高端与否，厨房一向是谢绝访客进入的，因为担心后厨的缺点被一眼看穿。
在中国人的餐桌上，最常见猪肉，像红烧肉、粉蒸肉、梅菜扣肉、回锅肉等等，都是以猪肉为主的硬菜，一方面人们已经习惯吃猪肉，即使现在价格高，忍不住的时候也要买点吃，另一方面以前猪肉一直是很便宜的肉类，又能做出很多的菜式，所以猪肉特别招人喜欢，而牛肉价格太高，人们有点想吃不敢买，不过现在不同了，猪肉价格居高不下，人们便开始慢慢能接受牛肉的价格，越来越多的家庭开始吃牛肉。
各家拿出的前菜，可能有沙拉，海鲜，而真正的主菜，就是牛排，羊排，银鳕鱼以及三文鱼排等。吃牛排，看起来是一件再简单再“时尚”不过的事，小时候，城市中忽然冒出了时尚的“豪尚豪”，连锁牛排馆里，管它是T骨牛排还是肉眼牛排，选择一下几成熟就行。
夏天，天气炎热，下厨房做饭是件辛苦的事情，所以，我老妈喜欢购买一些卤菜，比如:卤牛肉、卤鸡爪、鸭脖子、卤干子、卤藕、卤牛肚等菜肴，买回家也简单，比如卤干子，搭配肉丝和青椒，简单炒一下，就是一盘青椒肉丝炒干子，非常的开胃下饭。
01：牛的“人性”人们总是喜欢用“老黄牛”来形容勤勤恳恳的老实人，事实上牛确实与老实人有很多的共同点。比如说喜欢跟风，如果有一头牛去吃东西了，其他牛也会马上跟着去吃东西；一头牛跳过围栏，其他的牛也会跟着跨过围栏。
【烤肉吃多，小心“喷火”】巴西烤肉闻名天下。很多巴西烤肉店有这样的图示牌，标出牛身上最常用于烧烤的9个部位名称，供顾客“按图索骥”。一般来说，最美味也最昂贵的部位是三角肉，位于牛后臀上方，这部分肉熏烤过后外皮晶莹剔透、内里鲜嫩多汁，是很多食客的至爱。
买牛肉，选表面干的还是湿的？牢记“3不买”，牛肉新鲜肉香十足临近春节，各家各户都开始为采购年货忙碌起来，肉类的采购是年货中的“重头戏”，尤其是猪肉、牛肉、羊肉这些常见的肉类，一次购买的都会比较多，价值不菲，如何买到好肉需要精挑细选才行。
