除食物GI高低之外，糖尿病患者选择主食时，还要考虑脂肪含量。含大量脂肪的食物，如油条、油饼等虽然GI较低，但含有大量的能量，不利于血糖控制，不利于预防血脂异常，所以不建议糖尿病患者选用。1.少吃白米粥烹调方法对某种食物的GI影响甚大。
实际上，对于糖尿病人，绝大多数食品均可食用，只是无论食用哪种食物都有一个量的问题，下面简单列出糖尿病人的健康食品及不宜选择的食物。1．健康食品（1）粗杂粮，可代替部分精细粮。（2）大豆及豆制品，可代替部分动物性食品。
