在我们老家，有一种美食最受人们欢迎，它就是猪头肉。取两片馒头片，中间夹着腌制过的猪头肉，正好可以解猪肉的油腻感，软糯醇口。 在做猪头肉的时候，有些人喜欢将猪舌头割下来，制作腊猪舌或者卤舌头。那么今天，懒哥就跟大家分享腊猪头的做法。
冬至以后，各家各户的那些久置的、大大小小的空水缸，以及往年腌菜的大大小小的那些鹅卵石，又都被被陆续地搬了出来、捡了出来，先逐一地清洗干净，然后再晾干，准备着随时腌制今年过冬、过年腌菜，主要是大白菜与鸡鸭鱼猪肉。
