海报新闻记者 王笑寅 上海报道东北小店起家的张亮麻辣烫，近日斥资上亿元购入了上海繁华地段的一栋商用物业。综合财联社及蓝鲸新闻报道，张亮麻辣烫所购物业位于浦东前滩，系前滩地区一大型综合体项目的一栋商用物业，建筑面积约为3500平方米。
3月以来，上海的外卖平台上，“甘肃麻辣烫”搜索量环比增长超过43倍。不过搜索的结果令人惊讶，上海尚未开出一家甘肃麻辣烫专门店，这几乎是一片空白市场。招牌写了“甘肃麻辣烫”的小吃店有几家，不是带着“新入驻”标签，就是直接表明“尚未开业”。
甘肃麻辣烫 受访者供图3月中旬，甘肃天水麻辣烫走红全国。据外卖平台数据显示，“甘肃麻辣烫”相关搜索量从去年7月的两位数到今年3月，搜索量瞬间增长到大几十万。“甘肃麻辣烫唯一的缺点是外地没有”，这是不少网友的“遗憾”。
近日，上海一家专门服务宠物的餐饮店走红，被网友戏称为“狗狗麻辣烫”。4月3日，品牌方回应记者称，他们的食材安全可靠，“我们的三文鱼，人都可以吃。”多名网友发布的视频中，店面干净宽敞，食材丰富多样、色泽诱人，看上去和普通麻辣烫店无异，不同的是，店里的消费者大都是被主人牵着的宠物狗。
海报新闻记者 王笑寅 上海报道今年2月，甘肃天水麻辣烫爆火出圈，热度持续至今。据“天水发布”，截至3月25日17时，全网涉及“甘肃天水麻辣烫”的相关短视频和信息总点击播放量达150.9亿次，较昨日增长11%，点赞量达11.2亿次，互动评论量7.4亿次。
2024年3月26日一大早，周金龙打着朦胧眼便开始熬制起了甘肃麻辣烫“密料”。自从甘肃天水麻辣烫火遍全网，这位甘肃籍大厨的作息也跟着改了。“本想在上海露一手甘肃大菜，没想到整天围着这个小菜转。”去年，在兰州做了二十多年大厨的周金龙来到嘉定一家清真餐厅做起了甘肃菜。
很多人也许已经注意到了，身边新开出不少天水麻辣烫专门店。3月底，记者搜索过，上海尚未有一家天水麻辣烫专门店。若把范围扩大到长三角，天水麻辣烫的门店数量仍是少得可怜，已经开业并稳定经营的店铺，南京、常州、苏州、杭州等地各有一家。如今再看，情势大不相同。
