据说每个爱吃火锅的吃货都有一套独家火锅蘸料秘方。一：芝麻酱打底配腐乳蒜泥，香菜韭菜花。二：辣油打底配辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香菜葱花。三：糖醋汁打底配香菜辣根。四：香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥辣椒面葱花。五：沙茶酱配榨菜末蒜泥山椒酱。六：花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜炸花生。
很多人都爱吃面条，手擀面爽滑筋道，比挂面好吃，但做起来并不简单。一般人擀面条，就和擀饺子皮一样，就是用面粉+水+盐和面，这样也能吃，但口感很一般，如今很多家庭都有了面条机，做面条很方便，但吃起来还是不如自己擀出来的面条香，主要是因为机器是固定程序，而人可以根据面团的状态改变力道，做出来的手擀面更加筋道。
导语:做手擀面时，有人加水，有人加油?做手擀面要想好吃，和面是关键，有人加水和面，也有的人为了面皮更筋道会加入适量的食用油调面，还有的人会加食用碱，今天我就分享一下手擀面的好吃做法，这样做，面条爽滑筋道，耐煮不断，味道还格外香，一起来看看吧:
本期导读:天冷了，做一锅麻辣火锅面条，荤素搭配，香辣过瘾，浑身热乎乎的。天冷了，火锅特别受欢迎，很多人家的冰箱里都存有一些涮火锅的食材，可以利用这些食材，天冷吃面条，喜欢吃热汤面，今天教你做一道麻辣鲜美又暖胃的火锅面，用火锅底料做汤料，配上一些自己喜欢吃的食材，丸子类和青菜，可繁可简，荤素搭配。
引导语：面条作为一种制作简单，食用方便的主食，现在越来越多的为人们接受与喜爱。如老北京的炸酱面，武汉热干面，宜宾的燃面，上海的阳春面，都极具地方特色，一起为家里的吃货学学吧!香辣牛肉面1、牛腩切块。2、牛腩放入凉水中，水慢慢加热将牛腩焯水后捞出。3、手擀面适量。4、佐料备好。
做法步骤1、香菇西葫芦洗净切片，金针菇掰成小撮，洋葱切末备用。2、锅中放入适量油，油热后放入洋葱、香菇、金针菇和西葫芦炒至变软盛出。3、锅中留底油，下入韩式辣椒酱翻炒至冒泡。4、将辣白菜放入锅中，与韩式辣椒酱翻炒均匀。5、加入适量温水，将之前炒好的西葫芦和香菇等再次倒入锅中炒匀。
不过有趣的是，在南方饭馆里吃面，可以加浇头，在北方饭馆里吃面，可以加面，浇头那可是得另外花钱的。煮面的方式不一样，自己在家煮面，都是清汤煮面，面条多多少少都会带点面粉，煮熟之后就会变的很浑浊，饭馆了先清水煮面，然后在把面放进高汤里。
来旅游的人多了，留守在农村的大爷大妈们也慢慢做起了“农家乐”，一个周末小编和影友相约去看地坑院，听同行的一位美女说，村子里有个70多岁的陆大妈人很是实在，她家的农家饭做的特别好，而且收费也是非常的实惠，有土鸡蛋农家小菜，还有纯手工制作的手擀面，味道更是特别的正宗，玩累了吃上一碗别提多得劲了。
