绿豆因营养丰富、用途广泛，被赞誉为“济世良药”“菜中佳品”，是药食兼备的双冠王。绿豆的食用和药用价值绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑利水、健胃益气、抗炎消肿、止渴止泻、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效。绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。
炎炎夏日，酷暑难耐，而绿豆汤则是夏日里万家百姓最喜欢的消暑饮料，尤其是在高温环境下工作的人出汗较多，水液损失大，情绪上可能出现莫名烦躁，这时候端来上一碗凉凉的绿豆汤，一饮而尽，很快会让人感觉通体顺畅，神清气爽，所以老话常说“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”。
在这酷热的天气里，特别是高温环境工作的人出汗多，夏季喝绿豆汤不仅能止渴消暑，多喝绿豆汤可以补充身体的水分和矿物质达到清暑益气的效果。同时，绿豆富含蛋白质和膳食纤维每100克可食用的生绿豆蛋白质含量为21.6克竟然比鸡肉所含的蛋白质含量还要高。
陈皮绿豆煲乳鸽汤。黑猫的厨房。哈喽大家好，我是黑猫。今日我哋嚟学煲汤。夏季炎热高温潮湿，许多小朋友容易长热痱，所以今天就教大家一道去热痱清热解毒适合小朋友的汤。·准备50克绿豆，绿豆有清热解暑的作用。新会陈皮1块，陈皮益气健脾。乳鸽一只，乳鸽性温不寒凉，也可以用水鸭肉。
导读：天气热，在家熬绿豆汤，记住“3放3不放”，汤汁碧绿，软烂开花！老人常说，过完小暑，天气就会一日多热三分。这话真是没错，最近这天气，气温一直在38度以上，每天热得人心浮气躁的，这算是进入“苦夏”了。在这么炎热的天气，大家都会想着做一些清凉解暑的饮品，帮助身体对抗这炎炎夏日。
夏季消暑，绿豆汤和红豆水哪个更胜一筹？专家介绍，红豆水和绿豆汤是天然的电解质水饮料。绿豆甘寒，能除热、消暑，还能补充维生素和矿物质，而红豆主要有消肿祛湿的作用。专家提示，绿豆清热的力量主要集中在豆皮上，煮汤的时候，最好不要丢弃绿豆皮。此外，为了清热，煮绿豆水时不要煮太久。
楚天都市报极目新闻讯 汉口的马爹爹患痛风多年，近日他复发加重，痛得无法下床，被送医后才知，这竟与他每天饮用绿豆汤密不可分。马爹爹患有痛风多年，近来天热，他在家喝冰糖绿豆汤解暑，没想到关节肿痛越来越严重，难以行走。
