酝酿已久的原创大湾区电影级美食纪录片《五星名菜》（第一季）于1月6日首播。我们邀请了六位广州城中五星级酒店的中餐行政总厨、五星级厨师推荐地标级美食，打造色香味俱全的盛宴。这一次我们聚焦传统粤菜。在海外，粤菜在是中国菜的代菜系，粤菜做法精细复杂，并且在不断地创新。
雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石牛肉，它含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。吃的时候口感极好，入口即化。
牛肉切成1厘米的粒状加入少许盐和生粉拌一拌调汁，蠔油，生抽，青芥辣调切匀备用用不粘锅加一点点的油，把牛肉粒煎一煎两面煎至变色加入调料汁，翻炒均匀，大概七八成熟即可成品成品小窍门：牛肉不能煎太久，要不肉就老了！
（央视财经《经济信息联播》）根据农业农村部的统计，近期国内批发市场牛肉平均价格，比去年同期下跌了16%。记者来到广州沙园西华市场，一家牛肉店正在做促销。有市民表示，现在牛肉每斤便宜了10元左右。店员介绍，最近他们店铺促销，每斤嫩牛肉卖到38元。
首先祝各位周末愉快。最近天气不太好，希望大家的心情没有受到太大影响。在本期的推送中，我将和大家分享一下最近品尝的新菜品，来自东莞旗峰山铂尔曼酒店樱香阁日本料理的雪花牛肉。 鲜味的诱惑和其他的食材相比，牛肉可以说是非常古老和传统的了。
