美食简史清末民初，泰州海陵城内兴起了几家茶馆和饭店，他们以早茶品类丰富、味道鲜美而远近闻名。晚清时期，随着茶馆生意竞争日渐激烈，各店家便在茶水之外售卖干丝和面点，以此招揽顾客、维持经营。久而久之，卖茶水成了“茶馆”的副业，卖干丝和面点成了他们的主业。吃早茶的传统保留至今。
时下，房前屋后、河滩边、田野间、马路边……一丛丛碧绿鲜嫩的马兰头正肆意生长。而“挑马兰”也是不少金山人关于春天的美味记忆，拿上一把剪刀或小铁铲，一手捋叶，一手将嫩梢剪下，抖去泥土放入篮内……不多久，清香扑鼻的马兰头就能装满一篮子。马兰头有淡淡的清香味，可凉拌、炒食、烧汤等。
