每年“雨水”节气前后，荠菜开始从寒冬中醒来，叶片逐渐变绿，并次第开出细碎的白色小花。现在正是荠菜最嫩最好吃的时候，民间流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。中国人讲究应季而食，不仅是因为应季菜鲜美，更看重其丰富的营养。荠菜虽好也不能乱吃，也不能一次性吃太多。安全无小事，健康最重要。
荠菜荠菜是一种常见的野菜，它不仅美味，内含的营养价值也十分丰富。荠菜制作的食物，如荠菜馄饨、荠菜豆腐等，是众人所熟知的春季珍馐。不过荠菜能干的事情可不止这些，这次给大家打来几种较为少见的荠菜用法，吃透荠菜这种植物。
