从我记事起，家里这三种蔬菜就一直都有种，有时，碰到收成不好，勉勉强强能吃一个夏天，碰到收成好的时候，菜压根就吃不赢，有时候还会送给邻居一些，实在太多的话，会把它制作成蔬菜干，等到冬天地里菜不是很多的时候，再拿出来吃。
春意渐浓，暖阳倾洒，伊金霍洛旗札萨克镇札萨克召村的晒场上也是一片火热。村民们弯着腰铺豆晾晒，颗颗油莎豆在阳光下泛着金灿灿的光泽。“春耕前，筛豆、晒豆是关键，品质提上去，价格才能有保障！”晒场上的工人一边翻动着豆堆一边说道。
早春时节，在鄂尔多斯市伊金霍洛旗札萨克镇札萨克召村的晒场上，村民们弯着腰铺豆晾晒，颗颗油莎豆在阳光下泛着金灿灿的光泽。“春耕前，筛豆、晒豆是关键，只有把品质提上去，价格才能有保障。”晒场上，工人一边翻动着油莎豆说道。
导语:入秋后，趁着太阳大，6种豆多晒点，晒干后，冬天没菜时拿出炖肉，热乎乎、香喷喷的，好吃又解馋。看着婆婆自己晒的菜干，越看越爱，其实只要我们想吃，自己都可以晒菜干的，像茄子干、豆角干、黄瓜干、萝卜干、土豆干等等，说白了，只要你想吃，很多蔬菜都可以晒成菜干，留着冬天没菜时炖肉，又香又解馋。
农村的小院的晾晒，实际上就是农村“文化”的一种彰显，在看似一些波澜不惊的晾晒中，却透溢着浓浓的农味。晒辣椒的小院。挂在墙上晒辣椒。晒黄豆和花生。还是晒辣椒。在铁盆里晒花椒。挂在墙上晒玉米。晒花椒和花生。晒绿豆。晒玉米粒。地上晒制南瓜干。挂在小树上晒玉米。农味，够吗？
在我的家乡，每到三伏天，家家户户门前的太阳地上，都放着一个盖着纱布的瓦盆，若你俯身低头靠近纱布，可以闻到一股醇香的黄豆味。这是人们把黄豆发酵，再经过烈日暴晒而成的咸菜，叫做酱豆，是家乡人非常喜欢的一种佐餐食物。
每一个地域都有它独特的味道，每个时代都有它的饮食印记。上个世纪的枣庄农村，有两大民间美食，老咸菜，和辣椒豆子。这一咸一辣正代表了枣庄人的饮食口味。辣椒豆子百姓家常菜，上的厅堂下的厨房过去，枣庄地区乡村里人家请客喝酒拉呱，被请的人总会客气的说“不用准备什么菜，弄盘辣椒豆就行”。
