刀拍蒜为什么容易断裂

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张小泉菜刀拍蒜一拍就断，业内人士：越贵的菜刀硬度越高，但特别脆容易断
7月12日，广州王女士用新买的张小泉菜刀拍蒜，居然一拍就断，客服回应称菜刀不能拍蒜，引发热议。有网友感到很疑惑，“看中国美食纪录片，所有厨师都是一把菜刀搞掂所有步骤，不能拍蒜的菜刀不能容忍。”
九派新闻
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拍一下蒜就断了！号称400年老字号的菜刀为何这么“脆”？
厨房必备的菜刀“拍”几下刀怎么就断了?将大蒜放在案板上，将菜刀刀面横过来一拍，结果蒜没拍碎，刀却断了。
全国党媒信息公共平台
菜刀拍蒜断裂惹争议后续：张小泉组织员工虚假刷单被罚25万元
天眼查App显示，近日，杭州张小泉电子商务有限公司因虚假宣传，被杭州市临平区市场监督管理局罚款25万元。处罚事由显示，该公司受张小泉菜刀拍蒜断裂舆情影响，组织内部员工建立微信群，进行好评刷单，以提高商品的好评率。
澎湃新闻
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张小泉菜刀又现拍蒜断刀！客服：不是不能拍蒜，要看使用场景；网友：干脆出个拍蒜特别款吧
张小泉菜刀又出现了拍蒜断刀的情况，近日，有网友表示，用张小泉刀具拍蒜断成两截，这质量真的是不敢恭维。
中国经济周刊
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“张小泉菜刀拍蒜又断了”何以再引热议？
□丁家发2月20日，江苏徐州。男子吐槽张小泉菜刀拍了一下蒜就断成两截。随后张小泉厂家回应称，视频中这个刀硬度比较高，能不能拍蒜看材质，硬度越大越脆越容易断，后面会提高产品质量。
红网·红视频
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张小泉这把刀，为什么拍蒜拍断了
一说起菜刀能不能拍蒜这事儿，我总想起我妈。因为印象中，我妈下厨做菜，是从来不拿菜刀拍蒜的。后来有了那种两块钱一个的拍蒜器了，我们家也常备着。
山上的加图
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张小泉菜刀拍蒜后断裂，客服：建议专刀专用，商品质保6个月
10月17日，一网友在社交平台发视频称，用“张小泉”的刀拍蒜，刀断成了两半。网友拍蒜导致刀断裂。在该视频评论区中，有网友科普，“刀钢越好，越锋利，便越脆，也更容易断。”
九派新闻
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菜刀缘何败给了一头大蒜
对此，张小泉方面表示，该消费者购买的菜刀材质属于硬度较高、锋利度较高的产品，这种产品韧度会差一点，如果在使用过程中发力过猛，比如横拍等，刀具受力不均匀的时候，容易断裂。
齐鲁壹点
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张小泉断刀引热议专家：“拍蒜不断”是材料使用的正常要求
近日，话题＃张小泉负责人称或会研发拍蒜专用刀＃、＃张小泉总经理称中国人切菜方法不对＃接连冲上热搜。事件起因是广州的王女士用购买的张小泉菜刀拍蒜，结果菜刀竟然断了。
中新经纬
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品牌菜刀不能拍蒜？实测10款热门菜刀，贵价菜刀竟然又“翻车”了
这次，厂家客服回应称是因为刀的硬度太高，比较脆容易断，可能不适合用来拍蒜。通常情况下，菜刀的硬度在 55 ~ 60 HRC 左右会比较合适，硬度强的同时不过脆，使用风险低。
老爸评测
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“剪刀第一股”，正经历至暗时刻
作者丨朱艺艺编辑丨张伟贤图源丨图虫近400年“老字号”、A股“剪刀第一股”张小泉（301055.SZ），正经历至暗时刻。
21世纪经济报道

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百年的质量口碑，拍个蒜就断了？#张小泉菜刀 #张小泉回应断刀 #测评

#张小泉菜刀拍一下蒜就断了 客服回应 客服回应：菜刀只能切菜，不能拍蒜。不想被“蒜”计，先完善自己 ！#张小泉官方旗舰店 #张小泉刀具 #大v说

问答

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