随着新年的临近，一种号称具有降血脂、减肥等功能的二酯油产品，逐渐成为网络上热门的年货选择。什么是二酯油？它与普通食用油有什么区别？能起到降血脂的作用吗？近日，南都记者专访中山大学肿瘤防治中心主任医师韩宏裕，对此进行一一解答。
近期，一些娱乐、商业平台出现食用二酯油广告，二酯油成为明星产品，很多企业推出二酯油。有的企业在宣传时称，相比普通食用油，甘油二酯食用油（简称二酯油）更健康，甚至说它能减肥、降血糖、降血脂。什么是二酯油？它是植物油还是动物油？还是“技术与狠活儿”？二酯是什么成分？
但在2017年，中国疾病预防控制中心就公开表示，中国80%的家庭食用油量超标。相关数据显示，《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，17岁以下青少年的超重肥胖率达到了29.4%，并且成年居民的超重或肥胖人群已达到50.7%。
最近一段时间有消费者表示在一些平台上经常会刷到甘油二酯食用油的广告二酯油到底是什么？它跟日常中吃的普通食用油相比又有什么不同？认识二酯油科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋接受记者采访时表示，二酯油是一种特殊的食用油。
结构脂质实现了脂防酸在甘油分子上的定向排列，是的优化的油指，能够克服天然油脂由于酸成分布喜养特性制结构 常由传统油脂经化学或满法修饰获得，在甘油结构的一定位直上配置特定脂箭酸，生号路构酯质具有特殊的营养学、加工性能和特殊的油脂结晶特征等理化性质，最大限度发挥油的营养性和功能性，在食品、医药等领域应用潜力巨大。
