近日，气温走高，时常有雨，30℃左右的高温环境，食物变得容易腐败。若食物开封后未封口或者贮存不当，就会造成食物受潮，更加适合霉菌生长繁殖。人一旦摄入被致病菌污染的食物，极易引发细菌性食物中毒，甚至危及生命。因此，生活中不仅要防高温，更要注意食品安全。
近两年，0添加防腐剂的调味品方兴未艾，各大品牌纷纷推出了0添加系列产品。经常做饭的人可能会发现这样一种现象——厨房里的0添加防腐剂酱油等调味品开封放置一段时间后，瓶内有时会漂浮起些微白色絮状物，看起来好像“长毛”一样。
炎炎夏日，不一小心就会“病”从口入。今天，来说说食品安全问题中的一个“狠角色”：黄曲霉毒素。它是黄曲霉菌等产生的毒素，被世界卫生组织列为一类致癌物，常隐藏在发霉食品里。如果误食被它污染的食品，轻则出现发热、呕吐，重则出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。
有幸生活在珠海，幸福指数是很高的。环境优美，医疗先进，政务系统办事方便，民风淳朴积极向上。唯一的缺点，是需要处理各种发霉，因为湿度常年大于80%，经常会发现食物、包包、衣服、书籍、墙壁、卫生间发霉了。事实上，几乎所有的东西都可能发霉，让人防不胜防。
夏季暴雨后带来的高温高湿天气非常适宜多种霉菌生长繁殖。中南大学湘雅三医院消化内科副主任医师陈雄在接受人民网记者采访时表示，霉菌也叫真菌，会侵染谷物、水果等农产品及其制品产生真菌毒素。真菌毒素一般可通过食物进入体内，会对消化系统、免疫系统和神经系统等产生多种毒性。
近日，山东一位网友在社交媒体上发帖称，过年期间遗忘在电饭煲中的剩米饭竟然长出了粉红色的霉菌，引发了广泛讨论。不少网友惊呼：“这是剧毒的黄曲霉吧！赶紧连电饭煲一起扔掉！”那么，这种粉红色的霉菌真的有那么可怕吗？我们一起来听听专家的说法。粉红色霉菌到底是什么？
