然而，背井离乡的日子不好过，工作又累又苦，远离家乡，饭菜也不合胃口，为了慰藉思乡的愁绪，许多广东游子把开始试着把家乡特有的鲮鱼煎熟，再加入豆豉和油，让鲮鱼与空气隔绝，后装入瓦罐，长期保存至南洋一带食用，游子们便把家乡的味道带在了身边。
北方的朋友对鲤鱼、鲫鱼并不陌生，但对鲮鱼可能有些不熟悉。这是一种在南方广泛养殖的淡水鱼，其肉质鲜美还有补气血的功效。按理说这样好的品种北方也该广泛养殖，可惜鲮鱼不耐寒无法适应北方冬季的寒冷，因此很少能在北方买到鲜活的鲮鱼。
苦口凉瓜遇上美味豆豉，再搭配酥软鲮鱼。今天，小嘉教大家做一道豆豉鲮鱼焖凉瓜~一起来看↓食材准备豆豉鲮魚1/3罐、凉瓜250克、拍蒜头2粒、小葱段少许。制作步骤1. 把凉瓜洗净切开，去除籽及白色内壁；2. 切片，再放一勺盐控出水，半分钟后冲洗一下；3.
在我们家，上桌儿率特别高的菜有很多，西红柿炒鸡蛋、糖醋排骨、手抓饭、酸菜牛肉面...百吃不厌的菜也有很多，尤其有一道菜，不管变成什么“形态”，只要上桌儿，俩孩子就两碗米饭起步儿的节奏，次次光盘，这道菜就是橄榄菜炒豆角。
夏季天气炎热，容易让人食欲不振，还容易失眠。这时候，特别适合吃一种蔬菜——油麦菜。夏季失眠就吃它油麦菜又名“凤尾”，形似莴笋叶。它的口感微甜又稍有苦涩，其中含有的莴苣素有镇静安神、助改睡眠的作用。再加上其中的叶酸可以提高脑部神经功能，还能使睡眠更容易进入深度状态。
本期导读：下班回家晚餐不愁，8道做起来简单，却超级好吃家常菜，营养美味下班归家，不必为晚餐犯愁。这里有8道简单却美味的家常菜，它们营养丰富，味道绝佳，让你轻松享受家的温馨与美食的诱惑。每一道菜都简单几步就能做好，就能为你带来满满的幸福感和满足感。
豆豉鲮鱼油麦菜虽然是家常菜，但在一些酒店的菜谱上也经常能看到这个菜名，可以说这道菜都做法很简单，但是里面还是要一定的技术要点，否则做出来的油麦菜不碧绿，不脆嫩，不入味，下面我们就一起来看看看这豆豉鲮鱼油麦菜的正确做法吧!
