在谷物类食物中，燕麦的营养价值很出色，它里面所含有蛋白质含量达到了15%左右，特别适合中老年人补充蛋白质，它所含氨基酸成分丰富且均衡，且赖氨酸含量也比小麦高很多，更让人欣喜的是燕麦中的 β- 葡聚糖，这是一种可溶性纤维，在体内可以帮助降低胆固醇水平。
燕麦是一种富含多种生物活性物质的作物，在营养价值方面优于小麦、玉米、高粱等其它谷物。燕麦可以提供蛋白质、不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维、 维生素和矿物质等重要营养成分，对身体益处很大，所以受到很多人的青睐。
燕麦，这种常见的谷物，一直以来都备受争议。有人认为它是“害人麦”，吃多了会升血糖；也有人认为它是营养佳品，对身体有诸多益处。那么，究竟哪种说法才是正确的呢？一、燕麦的普遍认知燕麦是一种常见的谷物，被广泛用于食品和饲料生产。
吴女士对于自己的身材管理十分重视，特别是在40岁之后，老觉得自己身材过胖，为了减肥想尽各种办法，但效果均不理想。偶然的一次机会下，她在网上看到早餐吃燕麦可帮助减肥。从那天开始，她一直坚持早餐只吃燕麦片，实在饿的难受会吃一个苹果，然后中午和晚上都不吃主食。
燕麦是全谷物里面的大明星，很多人蒸杂粮饭时，第一选择就是燕麦。而燕麦也不负众望，在保持好口感的同时，还能够为人体解决很多健康问题——一、燕麦为何值得吃？燕麦具有降低胆固醇、平稳血糖的功效，属于功能性食物。美国《时代》杂志评选出的“全球十大健康食物”，燕麦赫然位列第五名。
刘阿姨今年55岁，已经退休在家5年了，前段时间，社区检查，她被查出了血糖偏高，处于糖尿病前期的阶段，医生叮嘱她日常要注意饮食，少吃些会升高血糖的食物。刘阿姨一回到家，就让女儿帮她上网搜一搜什么食物利于降血糖。然后发现竟然有不少人“安利”燕麦，称这种粗粮不但能降糖，还能帮助降脂。
中新网11月18日电 目前并没有科学研究表明常吃燕麦会引发骨质疏松。过量吃燕麦，会导致膳食纤维、植酸影响钙、铁等元素的吸收，但这并不代表会引发骨质疏松。只要不一天三顿拿燕麦当唯一的主食，一般不用担心过量的问题。
