龙须菜虽然是一种野菜，但它是世界十大名菜之一，因其均衡的营养价值和清爽的口感广受人们喜爱。1、每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g、胡萝卜素为220mg、维生素B1为0.01mg、烟酸为0.9mg、维生素C为2mg。
