你有没有把锅烧干过？把本该成功的美食变成了“黑暗料理”？经常做饭的人，几乎都有“把锅烧干”的经历。甚至，还有一些不止是锅烧干了，还把里面的油烧着了，惊险万分！社会新闻里“把锅烧干”这种事经常出现。但是，别只看热闹，这背后的危害你必须要知道。烧糊了还能不能吃？
一道道过年佳肴的背后，大多离不开一口优秀的锅。不粘锅的出现为不少人解决了烹饪上的烦恼。但关于涂层的问题也让人担忧：涂层会致癌吗？涂层掉落后还能用吗？看完这篇文章你就全知道了！涂层是怎么消失的？使用金属锅铲和钢丝球不粘锅的涂层的主要成分叫聚四氟乙烯，性质稳定又防水。
不锈钢锅长时间在盐分较高的环境下，会发生化学反应，因此，不适宜长期盛放酱油、菜汤、咸菜等食物。中药含有多种生物碱、有机酸等成分，尤其是在加热条件下，会发生多种化学反应，影响中药药效，并且可能会使不锈钢锅中的重金属溶解出来，存在食物中毒风险。
