受访专家：解放军总医院第八医学中心营养科主任 左小霞环球时报健康客户端记者 单祺雯炎热夏季，爽滑可口的凉皮是很多人的“最爱”。但入夏以来，陕西、辽宁、山东等地接连发生多起吃凉皮中毒事件。而7月14日，一则“吃凉皮中毒身亡，河南一地禁售凉皮”的热搜更让大家对凉皮望而却步。
事情的经过爽滑凉皮，里头竟然藏着个不速之客——米酵菌酸，它可不是啥善茬，是个实实在在的“隐藏刺客”，冷不丁就能给人来个措手不及。官方视频（视频来源-抖音-清朗河南）这米酵菌酸，它是怎么跑到凉皮里头的呢？
支持作者，写作不易，文中会有5秒广告，观看后可免费阅读全文2023年，河南永城一女子吃凉皮中毒身亡的事件在当时可是引起轩然大波。谁能想到，一碗在普通不过的凉皮，竟然会让人中毒。更让人难受的是，明明已经找到了中毒原因却发现没有解药。就算已经及时抢救，但最后也没有把人救回来。
来源：【华声在线】文/视频 华声在线全媒体记者 李琪 实习生 左依婷 陈慧娜近日，河南永城两女子吃凉皮中毒致一人死亡。据检测，两人属于米酵菌酸中毒。米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，目前还没有特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%。
近日，网上出现多则内容为河南永城市两名女子吃凉皮后中毒致1死1伤的消息7月15日晚河南永城市政府网发布情况通告↓↓↓近日，网上反映：“永城两女子吃凉皮中毒致一人死亡”“全市的凉皮店都已经查封，暂时不让销售了”。
近日一则新闻登上热搜榜近日，河南郑州一女子在路边摊吃了碗凉皮，回家大概两个小时后开始恶心呕吐，很明显的这种凝血功能紊乱和肝功能衰竭症状，然后就意识不好，大喊大叫像醉酒一样女子随即被转院送到郑州大学附属第二医院，住进了ICU。经医生检查后，确诊该女子是米酵菌酸中毒。
有种食物湖南人都爱吃，甚至几天不吃就想的慌，那就是米粉！但夏天爱“嗦粉”的人一定要注意了！米粉一旦变质，你可能就会“中毒”！近日，河南永城市两名女子吃凉皮后中毒致1死1伤的消息，引发广泛关注。据媒体报道，医生向家属表示，两人是米酵菌酸中毒。
来源：深圳卫健委 7月15日，广东省市场监督管理局发出紧急提醒：高温天气谨防米酵菌酸毒素中毒。近日，广东气温较高且湿度大，凉皮、河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒。
来源：【厦门日报】厦禾路附近一家凉皮店，店家提前将凉皮分装在打包盒中，放置在室内常温区域。近日，有媒体报道外地食用凉皮致人死亡案例，经检测原来是米酵菌酸中毒。米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。
近日，河南永城市两名女子吃凉皮后中毒致1死1伤，引发热议，经检测两人是米酵菌酸中毒。这种我们十分喜欢的食物，竟会导致中毒。这是怎么一回事呢？快来听听医生怎么说~吃凉皮为什么会导致中毒？食物在高温潮湿且不透气的环境下，容易产生米酵菌酸。
