这个春日，我们有约在“鲜”！春分已过，又到了吃春菜的季节！从菜场到社区食堂，春菜成了不少市民的心头好。近日，徐汇区枫林街道双峰菜场中，水灵灵的春菜占据了不少菜摊的显眼位置，春笋、马兰头、香椿、蚕豆，吸引了不少居民驻足选购。
央视网 眼下，又到了品尝春菜的最佳时节，在江苏淮安市，各类时令春菜开始上市。不仅丰富了市民的餐桌，也成为一些餐厅畅销的菜品。走进江苏淮安的这家农贸市场，记者就看到不少市民前来购买春菜。一位当地市民表示，春天要吃春天的菜，今天到这里来挑选一下春天的菜。
适逢仲春时节，万物复苏，鲜嫩的春菜大量上市，不但味道鲜美，而且应季春菜富含的营养元素，还有利于健康。春菜都包括哪些？怎么吃更好吃更健康？天津医科大学第二医院营养科副主任营养师边姗姗给市民一些吃春菜的建议。春菜最开始是一种野苋菜，每到春天人们都会到田间摘野苋菜。
春分前后，天气变暖。正是众多蔬菜发芽，口感最鲜嫩的时候。中国自古就有“春分吃春菜”的习俗。苏轼曾在《春菜》写道：蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。像“报菜名”一样的诗句，表现出苏东坡对家乡春菜的渴望。中医讲：应季而食，顺时而食。
春分，作为二十四节气中的第四个节气，不仅是昼夜平分、春色正中分的重要节点，更蕴含着丰富的饮食文化。这一时期，荠菜、香椿等“春菜”纷纷出芽，正是鲜嫩赏味期。不仅如此，各地还有不同的传统美食，比如老北京的驴打滚、太阳糕，四川等地的汤圆等等。
