明确告诉你，在我写出这篇文章之前，你在搜索引擎上是找不到相似的内容的，而且这篇文章很可能会颠覆你对少数民族大口吃肉大碗喝酒的认知，我这么说不是为了彰显我写的有多牛，而是作为少数民族中的一员，当有人对我们的文化存在误解的时候，我是有责任给大家展示出我们真实的底层文化，让更多的人了解少数民族的优秀文化，只有更多人的知道并传承这些文化，中华民族的多元文化之花才会更加的鲜艳。
坨坨肉是小凉山彝族人民吃肉食的基本制作方法。首先，将猪、牛、羊宰杀后连骨带肉切成如拳头般大小的块块，用清水煮至八成熟，然后捞入簸箕内，撒上盐巴来回簸荡，使盐渗入。接下来，吃坨坨肉时，除了盐之外，不放任何佐料，直接用手取而食之。
大凉山位于凉山彝族自治州。凉山彝族自治州是我国最大的彝族聚居区，位于四川省西南部川滇交界处。 大凉山幅员辽阔，物产丰富。作为全国最大的彝族聚居地，这里的一切，都被赋予了彝俗风情。 今天要讲的，是大凉山彝族的一道传统美食——坨坨肉。
为了吃上这口最正宗的彝族名菜坨坨肉，我从上海飞到成都，再由成都辗转一日，才到了大凉山腹地。目的地是凉山州雷波县山棱岗乡。小镇真的小，只有一条窄窄的水泥路，作为主干道，穿过镇子。约一公里长的主干道两侧，是一溜沿街铺子。
编者按：在彩云之南的中部，楚雄这片神奇的土地散发着独特魅力。这里不仅有壮丽的自然风光，更有令人垂涎欲滴的美食。从鲜嫩多汁的野生菌，到独具风味的彝族佳肴，每一道美食都是楚雄文化与历史的生动诠释。即日起，“楚雄美食必吃榜”系列将带你领略舌尖上的楚雄。
