做法步骤1、把牛腩洗净后切成3-4厘米的大块，牛肉块成熟之后会缩小，所以不要切得太小。2、葱切段，姜切片待用。3、干的黄蘑菇温水泡2小时，洗净待用。4、白萝卜切成块，比牛肉块小一些。5、锅里烧开水，把洗净的牛肉下锅汆水，待水再次煮开肉发白色即可，这样可以去掉牛肉里的血腥味。
肥瘦相间的大块牛腩，白嫩水灵的白萝卜，不需要太多的调料，简单的清炖就可以充分体现食物的原汁原味，喝完汤，满足的打一个饱嗝，从胃部开始，整个身体都温暖起来。冬天，其实可以不那么难过。1. 牛腩切大块，用冷水冲洗2次，冲掉表面血水。放入砂锅中，倒入清水，清水可以多倒些。
