然而，现在吃素的人越来越多了。过去吃素可能是为了信仰，如今吃素则可能是为了健康。炎热的季节里，减肥大军们开始喝各种果蔬汁减重，一些慢性病如高血脂、糖尿病、肥胖的朋友也索性开始吃素，一点荤腥都不沾，认为吃素能降低这些指标，殊不知这些盲目的跟风吃素，不见得可以起到减肥瘦身和健康的作用，反而可能对我们的身体不利。
来源：北京青年报 2020年全球最佳饮食排行榜上，“素食饮食”榜上有名，列在第11位。越来越多的人认识到，大鱼大肉吃太多，可能带来肥胖、“三高”等健康隐患。但吃素并不能和健康画等号，关键在于怎样吃。今天，营养科医生就针对“吃草一族”重点推荐五大营养素，让素食吃出满分健康力。
近日，有国外学者研究发现，只需坚持8周的纯素食，就能降低血脂、改善胰岛素水平、减重。素食是指不食禽畜类、水产品等动物性食物的一种饮食方式，按照是否食用奶制品或蛋类，又可以分为全素和蛋奶素饮食。全素饮食常基于宗教信仰因素，而选择蛋奶素饮食则主要原因是人群对于健康的追求。
今天我们邀请到无锡市疾病预防控制中心副研究员刘萍为大家科普营养健康知识，帮助大家开启健康的饮食搭配。全民营养周2024年全民营养周宣传主题为“奶豆添营养，少油更健康”倡导减油、增豆、加奶理念，引导居民合理搭配日常膳食，养成良好饮食习惯。
