蒸包子，发面很重要，全程记住这3点，个个雪白饱满，松软不塌陷最近又馋包子了，对于北方人来说，面食就是最美味的，平时家里除了馒头就是包子水饺，怎么吃都吃不够。春天了，荠菜也该尝鲜了，拿来包包子，一口下去鲜味十足，实在是爱不释手。
馒头、菜包、肉包等各种包子类食物，都是日常生活中最方便的面食，不管是手工制作的包子，还是在超市里买现成的速冻包点，只要家里的冰箱都有囤一点，想吃时直接上锅蒸熟就能品尝，用来当早餐、下午茶、晚上充饥都很方便。
大家好，我是小秋，好长时间没有蒸包子吃了，孩子说特别想吃我做的糯米包子，今天我就跟大家分享一个，不用发面做糯米包子的做法，暄软好吃，越嚼越香。这是我提前泡好的糯米，用手一碾就碎了，把泡好的糯米捞出来控干水，放到蒸锅里蒸熟，蒸20分钟左右就熟了。
蒸包子时：冷水蒸还是热水蒸好？牢记这3点，包子蓬松暄软不塌陷。大家好，我是家味小李。快过年了，今天给大家聊聊关于蒸包子那些事！包子是一种饱腹感特别强的主食，也是人们生活中不可缺少的一种美食，不仅北方人爱吃，也深受南方人的喜爱。过了腊八就是年，在民间有句俗语：不蒸包子，争口气！
问题一；为什么包子馒头出锅容易收缩变硬起皱？答；馒头皱缩是由于馒头表皮过于致密，在揭盖瞬间馒头内外温差大，面筋骨架承受不了大气的压力，从而使馒头迅速收缩成一团，除了这个原因外，还有以下几个方面；1，压制次数多或者面粉筋度高，造成面坯发酵时内部发酵组织不充分，表面太细腻无气孔。
学做肉包子的核心在于掌握面团发酵、馅料调配和成型封口三大技术一、面团发酵：决定包子灵魂精准配比关键技巧：酵母先用温水化开（不超过40℃），避免直接接触高温破坏活性二次醒发秘诀整形后的生坯静置15分钟（冬季可延长至20分钟），让面团充分产气手指轻按表面快速回弹即发酵完成，过度发酵会
尤其是2019年的一篇有关如何蒸包子的文章，《试试我这个方法，让你家的包子，又白又蓬松，又鲜香又好吃》，在下面留言的人不少，有的说自己总也蒸不好，面有时发大了，有时蒸的包子，面相不好看，也找不出原因来。
导语：蒸包子，记住“5点窍门”，包子蒸好蓬松饱满，像买来的一样很多人吃早餐，都爱买两个包子充饥，不管男女老少都特别喜欢吃包子，不过在外面买到合口味的包子实在太难了，要么口味太咸；要么口感太淡；要么口味太辣，而自己蒸包子，学习调馅料很简单，只要不乱放料就好，但就是包子皮总是做不好，
