象拔蚌,是海里的一种贝类,贝壳中伸出的触角很像象鼻子,因此被称为象拔蚌,我们威海当地人土称为“呲蛤”。象拔蚌属于软体动物门,是一种海产贝类,个体有大有小,他又粗又长的肉管和鲜嫩的蚌肉具有很高的营养价值,是贝类中比较有质感的哦。
象拔蚌征服大陆老饕的胃,其中一个原因是中医「以形补形」之说,神似男性生殖器的象拔蚌被认为有壮阳神效。端出这道高檔食材,也被认为是身分地位象徵。BBC报导,大陆市场对象拔蚌趋之若鹜,美国西岸90%象拔蚌都空运到陆、港。
前段时间,中国取消了对美国西海岸贝类产品的进口禁令,突然间,一种叫做美国象拔蚌风靡中国,这种长得奇形怪状的东西,到底是个什么鬼?看遍国内外美食,尝遍各地美食的厨房君,还真的是对它知之甚少,初看后差点吓死宝宝。
象拔蚌是商业名称,其物种名太平洋潜泥蛤(学名:Panopea abrupta),是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的虹管,被人们称为“象拔蚌”。当地人并不吃象拔蚌,所以象拔蚌生长状况良好。
文/图 羊城晚报记者 梁旭华一到春天,又是象拔蚌大造之时。走在黄沙水产市场,来挑选象拔蚌的人越来越多,一般人都是直接购买后去酒楼加工做刺身。这种原产于美国和加拿大北太平洋沿海的大个子,肉质爽脆甜美,冰镇着来吃最舒服。
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在中国人的眼里,万物皆可吃,不管是水里游的还是地里长的,都能成为国人的美食。不少入侵动物到了国内后,反而成了备受欢迎的美味,需要人工喂养才符合食用需求。比如说牛蛙就是如此,它的价格并不便宜,如今也已大量养殖。
大概在1998年的时候,我国从加拿大引进了一种外来物种,而且深受国内吃货的喜欢,但是对于加拿大人来说,这种物种简直就是垃圾,数量多到泛滥无人吃,这种物种在我国从1998年开始算起,到现在有了20多年的历史,如今在国内被大量养殖,而且成为了一种高端海鲜。