当我们食用辣椒时，辣椒素会刺激体内的TRPV1基因，让我们感受到热、出汗以及灼烧感。在漫长的进化过程中，辣椒为了保护自身的种子不被有牙齿的哺乳动物啃食，演化出了辣椒素，使哺乳动物在食用时会体验到灼热感而望而却步。
日前，有网友发帖称，火锅中的“微辣”“中辣”“特辣”口味过于主观，应该更加科学地制定统一的火锅辣度指数。对此，四川省火锅协会回应，正在研究制定方案。你知道辣度的单位吗？辣度标准有没有可能被统一？被客观标准统一了的四川火锅，还有没有灵魂？图源中国国家地理01辣从何而来？
提起四川美食，很多人的第一反应，可能就是火辣辣的火锅。如今，四川火锅开遍了全国各地，有相当一部分外地游客到四川打卡，就是冲着火锅去的。但最近，有网友对四川火锅的“辣味”标准提出了疑问，认为微辣、中辣、特辣的设定过于主观，应该制定统一的火锅辣度指数。
作为中国美食的代表之一，四川火锅以其独特的麻辣口感和丰富的食材受到了世界各地食客的喜爱。近日，有网友对四川火锅的辣味标准提出疑问，发帖称微辣、中辣、特辣过于主观，应该更加科学地制定全省统一的火锅辣度指数。四川省火锅协会回应称，网民意见靠谱，正在研究方案。火锅辣度标准该如何制定？
说起四川美食大家第一时间想到的关键词可能就是“辣”但最近有网友对四川的“辣味”标准提出了疑问日前，网友在四川麻辣社区发帖称微辣、中辣、特辣过于主观应该更加科学地制定全省统一的火锅辣度指数四川省火锅协会表示网民意见靠谱正在研究方案图源麻辣社区截图火锅有了“比辣”苗头“微辣”让人吃不
导语：辣椒的辣度通常是通过斯科维尔辣度单位（Scoville Heat Units，SHU）来评判的。斯科维尔辣度是一种衡量辣椒辣度的标准，基于辣椒中的辣味化学物质——辣椒素（Capsaicin）的浓度。
