1. 原料图。2. 面粉倒入盆中，先缓缓加入开水，边加边用用筷子搅拌成絮状，接着加入凉水继续搅拌。3. 然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。4. 10克玉米油，10克面粉，搅拌成油酥备用。5. 饧好的面团揉成长条，并分为小份。6. 取一份整形成圆形，按扁擀成较厚的小圆饼。
经典口味—韭菜鸡蛋饼诗心，2011-08-18走出校门以后，开始了自己的工作，由于晚上基本都需要加班，所以早上总是想多睡一会。自己都不知道什么时候开始，渐渐的变得不吃早餐，这是一个很不好的习惯，可这一个不良习惯，还真是有情有义，有始有终，自从跟上了我，一跟就是5、6年。
春天是最适宜吃韭菜的季节，也是韭菜最好吃的季节。“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说，韭菜鸡蛋同食补益作用明显，是最平民的春季养生菜！
鸡蛋灌饼通常的方法包油酥，或者在两块生坯间抹油，然后擀开，上锅煎烙，待到鼓起大泡，将鸡蛋液灌进去。不是整张饼不能全部鼓起来，就是洞戳小了，蛋液总是容易倒到外面，洞大了自然不美观，并且蛋液铺的不是很均匀，手忙脚乱的底下就煎糊了。
女儿喜欢吃鸡蛋灌饼！鸡蛋灌饼是一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受人们欢迎。我们在外面只能吃到街边摊上的灌饼，虽然好吃，但用经常会看见做饼的手可能直接就拿钱找钱了，还有油是不是地沟油我们根本不知道。所以我经常早晨早起一会自己在家做鸡蛋灌饼，卫生干净，营养好吃。简单不麻烦的哟！
做法一食材：鸡蛋1个、面粉200g、肠2根、生菜4片、盐2g、清水100ml、玉米油6ml、虾籽酱10g做法：1)将面粉加入少量盐、清水和成面团饧半小时；肠剥皮，用刀将肠两边划斜片，但肠不能断；生菜洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用2)将饧好的面分成三份；3)取一份擀薄，均匀的抹上油
