下面介绍两种酸奶制作流程分别是乳粉制作酸奶工艺及鲜奶制作酸奶工艺。乳粉制作酸奶工艺技术：全脂或脱脂奶粉-热水溶解制成60℃的牛奶-加入稳定剂溶液-水和-均质（65℃，20Mpa）-巴士杀菌-冷却（43-45℃）-接种-发酵（4-6小时，PH4.
“干噎酸奶”更有营养能减肥？乳业专家：网上说法没根据，选购时还得看成分表最近，一股“干噎酸奶”风潮席卷社交平台和电商平台。很多网友表示，这种质地浓稠甚至接近固体的酸奶，营养价值高，有利于减肥。更有网友传授自制“干噎酸奶”的方法。
最近，一股“干噎酸奶”风潮席卷了社交平台和电商平台不少网友形容其干噎程度“吃一口脖子抻出二里地”“吃完脖子长出八块腹肌”······然而，一些网友食用干噎酸奶后却出现了恶心呕吐症状这是咋回事？什么是干噎酸奶？
一口下去能噎得脖子伸出二里地？最近，一种被认为更加营养、健康的“干噎”酸奶火了。和普通酸奶相比，“干噎”酸奶更加浓稠，甚至有些“干巴”。不少博主、网友也纷纷跟风尝鲜，测评过程中甚至有人勺子都断在了酸奶中。看来“干噎”酸奶，确实很干。
最近，一股“干噎酸奶”风席卷社交平台和电商平台。很多网友“种草”表示，这种质地浓稠甚至接近固体的酸奶，营养价值高，有利于减肥；更有网友传授自制“干噎酸奶”的方式。但另一方面，有媒体报道了食用“干噎酸奶”后出现恶心呕吐等症状。那么，“干噎酸奶”到底能吃吗？
最近，一股“干噎酸奶”风席卷社交平台和电商平台。很多网友“种草”表示，这种质地浓稠甚至接近固体的酸奶，营养价值高，有利于减肥；更有网友传授自制“干噎酸奶”的方式。但另一方面，有媒体报道了食用“干噎酸奶”后出现恶心呕吐等症状。那么，“干噎酸奶”到底能吃吗？
来源：【人民日报健康客户端】“在我国，酸奶行业从20世纪90年代中期后进入快速发展阶段。但是，作为工业化生产酸奶的核心菌种，全部是国外进口，如果没有国外提供酸奶发酵剂，国内连一瓶合格的酸奶都很难生产出来。”河北一然生物科技股份有限公司董事长赵林森表示。
