田里手抓黄鳝：一般从田里秧苗扎根以后到秧子封林以前，即5月初到6月底黄鳝都会从田里打洞出来，黄鳝大多都有两个或多个的洞口，若是较硬的泥土可采用呛水的方式将它逼出洞里的方法，首先看好黄鳝洞(主要是出洞)用手或脚朝一边的洞内灌水，黄鳝在受到水的压力和惊吓以后会从另一边的洞里跑出来。
黄鳝又名鳝鱼、蛇鱼等，分布于亚洲东南部，在中国、朝鲜、日本、菲律宾等国都有存在，常生活在池塘、河溪、湖泊等淤泥质水底层，是一种肉食美味，有生活经验的农村朋友都会抓几只来改善一下伙食，那么黄鳝该怎么捕捉呢?
下田前的准备：首先用绳子将口袋及鞋子别在你的腰上，卷起你的裤脚，袖口寻洞：下田后，眼睛仔细的观察脚下的田面，寻找手指大小的洞。田里的黄鳝、泥鳅一般也就手指大小，干田里田坎边的大洞切勿轻易尝试，因其有可能是某些草蛇的洞。新手注意选择未淌水及田泥柔软的田。
四叔和大郎只在家待了两天，第三天早上拿着银子就走了，杨柳又回到了顿顿喝稀，一天到晚被指使干活的日子。至于四叔的亲事，估计等媒人来了再说吧。杨柳每天最主要的活就是打猪草，家里养两头猪，这时代养猪和后世不一样，现在养猪就靠在田间地头打一些草，回家剁碎，加点糠煮煮，拿来喂猪。
黄鳝在新化农村作为菜肴大炆大煮比较少见，不是稻田、溪沟、水塘里不产黄鳝，还是农民赤手空拳很难抓到大批量的黄鳝。黄鳝是新化农村农业生产中比较常见的水生物之一，我们常在稻田里零星见到一条两条黄鳝，它们在惬意的游荡。
随着互联网上各种养生知识的普及，现今人们的内心里对于生活水平有了一个新的标准，已不再是追求大鱼大肉的那个年代，他们的眼光逐渐被“稀有美食”所吸引，那些吃腻了海鲜有钱不知道如何吃的人群，逐渐的向百家菜的饭桌转移，低调行事低调饮食。
