而程汝明无疑是大多厨师的榜样，因为他征服了国家领导人毛主席的味蕾，并且担任了毛主席的厨师22年。为了弄清楚毛主席为什么不吃酱油，就多问了一句，这才了解到毛主席不吃酱油，是因为小时候，家里面曾开过酱油作坊，了解酱油的制作过程之后就再也不想吃酱油了。
在《国家名厨》一书当中有一个人被这样评价道:"大师虽已离我们而去，但大师无私地将自己一生积累的经验技术传给弟子后人，为世人留下了宝贵的食文化遗产。"穷小子的大师路如果你翻开《国家名厨》第一卷，你就会在这一页的中间位置看到一位叫做程汝明的厨师。
阅读此文前，诚邀您点点右上方的“关注”，既方便您进行讨论与分享，还能及时阅读最新内容，感谢您的支持。从铁道走向中南海，他为主席掌勺22年，每顿都要亲手销毁主席菜单。众所周知，毛主席是湖南人，在他的餐桌上辣椒可谓是必不可少，甚至说过“不吃辣椒不革命”这种话。
毛主席爱吃辣是出了名的，但很少有人知道，给毛主席做饭有个特殊的要求，那就是饭菜里从不放一滴酱油，并且饭后要销毁菜单。那么，毛主席究竟为何不吃酱油，销毁菜单，一字不留又是为何呢？毛主席的专职厨师程汝明曾经也问过毛主席这个问题，毛主席的回答却让他心疼不已。
红烧肉、豆豉腊肉、豆豉苦瓜、辣椒圈、鱼头豆腐、盐水鸡、扒双菜和一小盆三鲜馅饺子，加上中午的剩菜，年夜饭齐了。“那天做完饭之后，我特别想接近他，想和他说说话”，程汝明说，“所以我情不自禁就凑到了他跟前。”见程汝明站在身旁，毛泽东特意调整了一下坐姿，然后冲着程汝明乐了。
